【美食】叶儿粑
创建时间：2016-09-14 阅读（1559）
叶儿粑，是四川的名小吃之一，各个地市都有，大致都差不多，有些做法或者包法上的小区别。
乐山的叶儿粑包法相对复杂些，要用粑叶把叶儿粑的全身都包上，只露个头；四川大多地方包括成都都是这么包的，就用粑叶这么垫着粑一下就好了。当然，最好用新鲜的粑叶.
叶儿粑，分两种口味，咸和甜，咸的一般就是芽菜肉末的，甜的是芝麻花生，有些也有豆沙的。外形上，甜的可能就在叶儿粑上戳个红点以示区别，也有的，像在乐山，面皮中混了红糖，叶儿粑成深红色状的，就是甜味的。这咸甜两种口味的做法跟我们的汤圆馅也差不多。
